Qui n’aime pas le brunch? Cette habitude de prendre un repas copieux, souvent entre amis ou en famille, a gagné le cœur de millions de personnes à travers le monde. Mais d’où vient cette tradition du brunch? Comment est-elle devenue un rituel aussi populaire, et pourquoi est-elle si ancrée dans notre culture actuelle? Plongeons dans l’histoire fascinante du brunch, de ses origines à son statut actuel de moment incontournable du week-end.

 Aux origines du brunch : Comment tout a commencé

Le terme « brunch » est né d’une combinaison des mots breakfast (petit-déjeuner) et lunch (déjeuner). Mais quand et où cette fusion culinaire a-t-elle vu le jour?

• L’origine anglaise : Le brunch a été mentionné pour la première fois en 1895 dans un article publié par l’auteur britannique Guy Beringer dans le magazine Hunter’s Weekly. Beringer proposait un repas tardif le dimanche, moins formel et plus convivial que le traditionnel repas dominical, pour permettre à ceux qui avaient passé une soirée festive de profiter d’un repas moins rigide.
• L’adoption américaine : C’est aux États-Unis, dans les années 1930, que le brunch a pris une dimension plus importante. Les hôtels, voyant dans le brunch une occasion de proposer un nouveau service, ont développé des buffets élaborés pour attirer les voyageurs et les citadins désireux de profiter d’un repas varié.

Le brunch : Un phénomène de société

Pourquoi le brunch a-t-il gagné autant de popularité? Plusieurs raisons peuvent expliquer ce phénomène.

• Un moment social : Le brunch est devenu un moment de partage entre amis et en famille. Il permet de ralentir le rythme, de discuter autour d’un café ou d’un mimosa, et de savourer une grande variété de plats. Les restaurants spécialisés dans le brunch sont d’ailleurs des lieux idéaux pour accueillir les familles, offrant un environnement détendu où petits et grands sont les bienvenus. Contrairement aux restaurants de souper, où les enfants sont parfois moins attendus, le brunch est un repas convivial et inclusif. Les menus variés plaisent à tous les âges, et les parents peuvent ainsi profiter d’un moment de détente, sachant que les enfants sont les bienvenus et ont de quoi se régaler.
• Une liberté culinaire : Le brunch se distingue par sa diversité. Il propose des plats salés et sucrés : des œufs Bénédicte, des pancakes, des fruits frais, des omelettes, des gaufres, et bien plus encore. Cette diversité séduit les gourmands de tous horizons.
• Une tendance ‘lifestyle’ : Avec l’avènement des réseaux sociaux, le brunch est devenu un phénomène visuel. Les plats sont souvent photogéniques et les restaurants comme Allô mon Coco portent une attention toute spéciale au décor qui ajoute au plaisir de l’expérience, offrant aux amateurs de brunch un environnement agréable où savourer leurs mets préférés.

Quels sont les plats incontournables du brunch?

Certains plats sont devenus emblématiques du brunch, au point de représenter cette culture culinaire à eux seuls. Voici les incontournables :

• Œufs Bénédicte : Des œufs pochés sur un muffin anglais avec du jambon ou du saumon, nappés de sauce hollandaise.
• Avocado toast : Des tranches d’avocat sur du pain grillé, souvent garnies d’œufs, de graines ou de légumes frais.
• Pancakes : Accompagnés de sirop d’érable, de fruits frais ou même de pépites de chocolat pour les plus gourmands.
• Smoothies: Des breuvages colorés et onctueux créés en mixant des fruits frais avec un liquide comme du jus, du lait, une boisson végétalienne ou du yogourt. Souvent enrichi de glaçons, de graines ou de superaliments, il est apprécié pour sa texture épaisse et ses bienfaits nutritifs.
• Mimosas : Un cocktail léger à base de de champagne ou vin mousseux et de jus d’orange, pour la version classique, ou autre jus et sirop pour les versions plus créatives. Ils sont parfaits pour accompagner un brunch.

Foire aux questions (FAQ)

Pourquoi le brunch est-il généralement servi le dimanche?

Traditionnellement, le brunch est associé au dimanche car il permet aux gens de se reposer et de profiter d’un moment de détente avant de reprendre la semaine. Avec l’évolution des horaires de travail et le télétravail, de plus en plus de gens cherchent à bruncher en dehors du week-end. Cela permet aussi d’éviter les foules et de savourer un brunch plus calme.

Le brunch est-il différent selon les cultures?

Oui, chaque culture apporte sa propre touche au brunch. Par exemple, en France, il peut inclure des viennoiseries et du fromage, tandis qu’aux États-Unis et au Canada, on retrouve souvent des pancakes et des œufs. En Asie, certains brunchs intègrent des plats salés comme des nouilles ou du riz.

 Le brunch est-il bon pour la santé?

Cela dépend des choix de plats ! Bien qu’il puisse inclure des options riches comme les œufs Bénédictines ou des plats accompagné de bacon, de nombreuses options saines, comme les bols de smoothie, les toasts à l’avocat et les coupes de yogourt avec fruits, permettent de profiter d’un brunch nutritif.

Pourquoi le brunch est-il plus qu’un simple repas?

Le brunch, c’est bien plus qu’un simple repas. C’est un moment social et un rituel moderne qui célèbre la convivialité, la bonne cuisine et le plaisir de prendre son temps. Que vous préfériez un brunch classique avec des œufs et des toasts, ou que vous optiez pour les nouvelles tendances comme les toasts à l’avocat et les bols smoothies, il y a un brunch pour chaque goût et chaque envie.